Description

Der Burrito-Auflauf ist ein herzhaftes Ofengericht, das den beliebten Geschmack klassischer Burritos in eine saftige, überbackene Form bringt. Mit gewürztem Rinderhackfleisch, Mais, Bohnen, Tomaten und geschmolzenem Käse ist dieses Rezept ideal für stressfreie Familienabende, gesellige Runden oder als schnelles Soulfood. Es lässt sich gut vorbereiten, leicht variieren und schmeckt einfach jedem.

Ingredients

Scale

Für die Füllung:

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
1 Dose Mais (300 g), abgetropft
1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgespült
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Aufbau:

6–8 kleine Weizentortillas
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
100 g Crème fraîche oder Frischkäse
Etwas Öl zum Einfetten der Form

Optionales Topping:

1 Avocado
1 Tomate
Frühlingszwiebeln
Naturjoghurt oder Sauerrahm
Limettensaft

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auflaufform einfetten. Zutaten vorbereiten (Zwiebel/Knoblauch hacken, Bohnen und Mais abspülen).
Füllung zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen. Rinderhack dazugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver würzen. Tomatenmark, gehackte Tomaten, Mais und Bohnen hinzufügen. Etwa 10 Minuten einköcheln lassen.
Schichten:
Eine dünne Schicht Füllung auf dem Boden der Form verteilen. Zwei Tortillas darüberlegen. Darauf Füllung, Crème fraîche in Klecksen und etwas Käse geben. Wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit Käse abschließen.
Backen:
Auflauf im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche leicht knusprig ist.
Ruhen lassen:
Nach dem Backen 5–10 Minuten stehen lassen. Das hilft beim Servieren und die Schichten bleiben stabil.
Servieren:
Mit Toppings nach Wahl garnieren: Avocado, Tomate, Frühlingszwiebeln, ein Klecks Joghurt oder Limettensaft.

Notes

Variationen:
Vegetarisch mit Linsen, Sojahack oder Gemüse.
Low-Carb mit Zucchinistreifen statt Tortillas.
Schärfe je nach Geschmack anpassen.

Vorbereitung:
Der Auflauf kann bis zu einem Tag im Voraus geschichtet werden.

Lagerung:
Reste sind im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Portionsweise einfrieren möglich.

Prep Time: 20
Cook Time: 30