Description
Diese cremige Salatsoße bringt Restaurant-Feeling direkt in deine Küche. Sie ist blitzschnell gemacht, herrlich frisch und perfekt ausgewogen im Geschmack. Ideal für Blattsalate, Rohkost oder als leichter Dip – diese Soße wird dein neuer Küchenliebling.
Ingredients
Scale
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 5 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Naturjoghurt (oder pflanzliche Alternative)
- 1 kleine Schalotte oder 1/2 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional:
- 1 TL Zitronen- oder Limettensaft
- 1 TL Knoblauchöl oder 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
Instructions
- Zwiebel vorbereiten: Die Schalotte oder Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein würfeln. Wer es milder mag, kann sie kurz mit kaltem Wasser abspülen.
- Dressing-Basis anrühren: In einer Schüssel Essig, Senf und Honig (oder Agavendicksaft) verrühren, bis sich alles gut verbindet.
- Öl emulgieren: Das Öl langsam in einem dünnen Strahl unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Alternativ alle Zutaten in ein Glas geben und kräftig schütteln.
- Joghurt unterrühren: Den Naturjoghurt hinzufügen und gut vermischen. Die Soße wird dadurch besonders cremig.
- Zwiebeln & Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Zwiebeln, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer unterheben. Wer mag, ergänzt noch Zitronensaft oder Kräuter.
- Abschmecken und servieren: Die Soße noch einmal abschmecken und sofort verwenden oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Für eine vegane Variante einfach pflanzlichen Joghurt und Agavendicksaft verwenden.
Das Dressing passt zu Blattsalaten, Nudelsalaten, Rohkost oder als Dip.
Bei Bedarf lassen sich frische Kräuter oder ein Hauch Knoblauch ergänzen.
Die Salatsoße hält sich gut verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Statt weißem Balsamico funktioniert auch milder Apfelessig oder Zitronensaft.
- Prep Time: 5