Description
Die Lachspfanne mit Zucchini ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Es kombiniert zarten Lachs, frisches Gemüse und eine cremige Sauce zu einem rundum gelungenen Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mittagessen mit Freunden und Familie!
Ingredients
- 2 Lachsfilets (ohne Haut)
- 1 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne oder Kochsahne (oder Frischkäse)
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft, Dill oder Schnittlauch
- Beilage nach Wahl: Reis, Nudeln oder Kartoffeln
Instructions
-
Zutaten vorbereiten: Zucchini waschen, längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Lachs anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis er außen leicht braun wird. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
-
Zwiebeln und Zucchini anbraten: Im Bratensatz die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, dann die Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
-
Sauce zubereiten: Sahne oder Frischkäse in die Pfanne geben, Gemüsebrühepulver hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
-
Lachs wieder hinzufügen: Den angebratenen Lachs zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 3–5 Minuten ziehen lassen, bis der Lachs durchgegart ist.
-
Servieren: Die Lachspfanne direkt aus der Pfanne servieren, am besten mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
Notes
Für eine leichte Variante kannst du die Sahne durch Crème fraîche oder pflanzliche Sahne ersetzen.
Der Lachs kann durch Garnelen oder Hähnchenbrust ersetzt werden.
Für zusätzliche Frische kannst du etwas Zitronensaft oder frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20