Description
Ein köstliches, cremiges Gericht, das frischen Lachs mit knackigem Brokkoli und einer samtigen Alfredo-Soße kombiniert. Schnell zubereitet und ideal für gesunde Mahlzeiten unter der Woche.
Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet (ohne Haut, in Portionsstücke geschnitten)
- 300 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
- 200 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
- Optional: frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
Instructions
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Brokkoli 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Lachsfilet in Portionsstücke schneiden, trocken tupfen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs von beiden Seiten 3–4 Minuten anbraten, herausnehmen und warm halten.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Sahne zugießen, aufkochen lassen. Parmesan einrühren, bis die Soße cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
- Brokkoli in die Soße geben und vermengen.
- Lachs zurück in die Pfanne legen, 2–3 Minuten mit Soße und Brokkoli erhitzen.
- Mit Petersilie oder Dill bestreuen und servieren.
Notes
Für eine leichtere Soße Sahne durch Milch und Frischkäse ersetzen.
Gemüse nach Geschmack austauschen oder ergänzen.
Lachs kann durch Hähnchen ersetzt werden.
Restliche Reste innerhalb von 2–3 Tagen aufbewahren und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20