Description
Leckeres lachs-brokkoli-gratin Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Lachsfilet, frisch oder gefroren
- Brokkoli, frische Röschen
- Sahne, ungesüßte pflanzliche Sahnealternative
- Käse, z.B. veganer Käse mit gutem Schmelzverhalten
- Agar-Agar, pflanzliches Geliermittel
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss)
- Zitrone, frischer Zitronensaft
Instructions
- Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren.
- Blanchierten Brokkoli sofort in Eiswasser geben, um die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Lachs mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
- Pflanzliche Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Agar-Agar zur Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung kurz köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den blanchierten Brokkoli sowie den gewürzten Lachs hinzugeben.
- Vorsichtig unterheben, damit der Lachs nicht zerfällt.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und den veganen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen.
- Das Gratin ein paar Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Notes
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie das Gratin im Ofen.
Servieren Sie mit frischem Salat.
Verwenden Sie frischen Lachs für Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg