Description
Diese frische und gesunde Lachs Bowl mit Reis kombiniert zarten Lachs, knackiges Gemüse und eine würzige Soße zu einer perfekten Mahlzeit – ideal für ein schnelles Abendessen oder fürs Meal Prep. Die Bowl ist leicht zuzubereiten, lässt sich individuell anpassen und ist ein echter Genuss für Augen und Gaumen.
Ingredients
Scale
Für den Lachs:
- 250 g frisches Lachsfilet (hautlos)
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 TL geriebener Ingwer (optional)
Für die Bowl:
- 150 g Sushi-Reis oder Jasminreis
- ½ Gurke, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Möhre, geraspelt oder in Streifen geschnitten
- 100 g Edamame (vorgegart, tiefgekühlt)
- ½ Avocado, in Scheiben
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe
- 1 EL gerösteter Sesam
- 1 EL gehackte Erdnüsse oder Cashews (optional)
Für die Soße:
- 2 EL Joghurt oder Mayonnaise
- 1 TL Sriracha oder Chilisoße
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Salz
Optional:
- Nori-Streifen
- Radieschenscheiben
- Frischer Koriander oder Schnittlauch
Instructions
- Reis zubereiten:
Reis unter kaltem Wasser abspülen, dann mit der doppelten Menge Wasser (z. B. 300 ml auf 150 g) zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Hitze 10–12 Minuten köcheln, danach 10 Minuten ruhen lassen. Optional mit Reisessig, Zucker und Salz würzen. - Lachs marinieren:
Lachsfilet in Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasoße, Honig, Sesamöl, Limettensaft, Knoblauchpulver und Ingwer verrühren. Lachswürfel hineingeben, gut vermengen und 10–15 Minuten marinieren lassen. - Gemüse vorbereiten:
Gurke, Möhre, Avocado, Frühlingszwiebel und weitere Zutaten nach Wunsch schneiden oder raspeln. Edamame kurz in kochendem Wasser garen. - Soße anrühren:
Joghurt oder Mayonnaise mit Sriracha, Limettensaft und Salz verrühren. Nach Geschmack abschmecken. - Bowl zusammenstellen:
Reis auf zwei Schalen verteilen. Das vorbereitete Gemüse und den marinierten (oder gebratenen) Lachs dekorativ darauf anrichten. Soße darüber geben und mit Sesam, Nüssen und optionalen Toppings bestreuen.
Notes
Für gekochten Lachs: Die marinierten Würfel in einer Pfanne 4–5 Minuten anbraten oder bei 180 °C im Ofen 10 Minuten garen.
Die Bowl kann vegetarisch zubereitet werden, indem Tofu oder Tempeh den Lachs ersetzt.
Für eine vegane Variante vegane Mayo und pflanzliche Alternativen verwenden.
Glutenfreie Sojasoße (Tamari) verwenden, wenn notwendig.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15