Description

Diese Honey Chipotle Chicken Bowls verbinden süße, rauchige und würzige Aromen zu einem vielseitigen, schnellen Gericht. Perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen, das sich leicht anpassen lässt und auch ideal für Meal Prep geeignet ist.

Ingredients

Scale

Für das Hähnchen:

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
2 EL Honig
1–2 TL Chipotle-Paste
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Knoblauchpulver
Saft einer halben Limette
Salz und Pfeffer

Für die Bowl-Basis:

250 g Basmatireis oder Naturreis (gekocht)
1 Dose Mais (abgetropft)
1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
1 Avocado (gewürfelt oder in Scheiben)
1 rote Paprika (gewürfelt)
100 g Cherrytomaten (halbiert)
1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten)
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Für das Dressing (optional):

3 EL Joghurt
1 EL Limettensaft
1 TL Honig
½ TL Chipotle-Paste
Salz

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Chipotle-Paste, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade mindestens 20 Minuten, besser 30 Minuten, ziehen lassen.
Reis nach Packungsanleitung kochen und mit einer Gabel auflockern.
Gemüse vorbereiten: Avocado würfeln, Paprika würfeln, Zwiebel fein schneiden, Tomaten halbieren, Mais und Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen, etwas Öl hineingeben. Das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 6–10 Minuten).
Optional das Dressing aus Joghurt, Limettensaft, Honig, Chipotle-Paste und Salz verrühren.
Reis in Bowls verteilen, Hähnchen und Gemüse darauf anrichten, mit Dressing beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Die Schärfe kann durch Chipotle-Paste angepasst oder ganz weggelassen werden.

Für eine vegane Version Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen und Joghurt-Dressing durch vegane Alternativen.

Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht braun wird.

Für Meal Prep empfehle ich, Reis, Hähnchen und Gemüse separat zu lagern.

Prep Time: 15
Cook Time: 30