Description
Leckeres kokos curry suppe mit dumplings Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1–2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 200 g Karotten, in Scheiben
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 100 g Erbsen, frisch oder gefroren
- 250 g Mehl für die Dumplings
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz für die Dumplings
- 150 ml Wasser für die Dumplings
Instructions
- Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge 2 Esslöffel Öl hinzu und erhitze es.
- Gib 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gewürfelte Karotten in den Topf.
- Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.
- Füge 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer (gerieben) hinzu.
- Brate alles für weitere 2 Minuten an.
- Gib 1 Esslöffel Currypulver und 1 Teelöffel Kurkuma hinzu und rühre gut um.
- Gieße 400 ml Kokosmilch und 500 ml Gemüsebrühe in den Topf.
- Lass die Suppe aufkochen und dann köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel vermische 200 g Mehl, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Backpulver für die Dumplings.
- Füge nach und nach Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
- Forme kleine Bällchen aus dem Teig.
- Setze die Dumplings vorsichtig in die köchelnde Suppe ein.
- Lass die Dumplings für etwa 10 Minuten in der Suppe garen.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
- Serviere die Kokos Curry Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.
Notes
Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.
Erhitze die Suppe sanft in einem Topf, um den Geschmack zu bewahren.
Serviere die Suppe mit frischem Koriander und Limettenschnitzen.
Für mehr Geschmack, verwende frische Gewürze und Kokosmilch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop