Description
Knuspriger Reis trifft auf einen frischen, scharfen Garnelen Salat – ein perfektes Zusammenspiel aus Textur und Geschmack. Dieses Gericht bringt leichte Schärfe und sommerliche Frische auf deinen Teller. Ideal als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendgericht.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (Jasmin oder Basmati)
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Sojasauce (zuckerfrei)
- 2 EL Erdnussöl oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abkühlen lassen, am besten auf einem flachen Teller verteilen.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und 2–3 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Abgekühlten Reis hinzufügen und bei hoher Hitze 5–7 Minuten knusprig anbraten, dabei häufig umrühren.
- Garnelen mit Limettensaft, Sojasauce und Koriander vermengen. Nach Geschmack Chili ergänzen.
- Reis auf Teller verteilen, Garnelen-Salat darauf anrichten und optional mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
Reis am besten einen Tag vorher kochen für optimale Knusprigkeit.
Garnelen können durch Tofu oder Pilze ersetzt werden für eine vegetarische Variante.
Schärfe durch Chili nach Wunsch anpassen.
Frischer Koriander gibt dem Gericht eine besondere Note.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15