Ich liebe es, neue Kombinationen auszuprobieren, die leicht und doch voller Geschmack sind. Knuspriger Reis mit scharfem Garnelen Salat gehört definitiv zu meinen Favoriten. Es ist ein Gericht, das knusprige Texturen mit einer frischen, pikanten Note verbindet. Genau diese Mischung macht es so unwiderstehlich.
Was ich besonders an diesem Rezept schätze, ist seine Vielseitigkeit. Ob als leichtes Mittagessen oder als beeindruckende Vorspeise für Gäste – es passt einfach immer. Außerdem ist es günstig in der Zubereitung und benötigt nicht viele Zutaten. Die Kombination aus knackigem Reis und feurigen Garnelen bringt Schwung auf den Teller.
Die Zutaten sind einfach, aber geschmacklich ein Volltreffer. Frische Garnelen, aromatische Kräuter und die richtige Schärfe sorgen für eine Geschmacksexplosion, die dich begeistern wird.
Für dieses Rezept brauchst du:
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200 g Reis (am besten Jasmin- oder Basmatireis)
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300 g Garnelen, geschält und entdarmt
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1 rote Chilischote, fein gehackt
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1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 Bund Koriander, grob gehackt
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2 EL Limettensaft
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3 EL Sojasauce (zuckerfrei, wenn möglich)
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2 EL Erdnussöl oder Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Optional: Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
Dieses Rezept ist perfekt, wenn du ein schnelles, aber trotzdem raffiniertes Gericht möchtest. Ich zeige dir, wie du den knusprigen Reis und den scharfen Garnelen Salat in wenigen Schritten zubereitest. Dabei kannst du das Schärfe-Level ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Schritt 1: Reis kochen und abkühlen lassen
Koche den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser. Wichtig: Der Reis sollte nicht zu weich werden, sondern eher locker und körnig bleiben. Nach dem Kochen den Reis auf einem flachen Teller ausbreiten und komplett abkühlen lassen. So wird er beim Braten schön knusprig.
Schritt 2: Garnelen vorbereiten
Erhitze 1 EL Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Garnelen hinzu, würze sie mit Salz, Pfeffer und der fein gehackten Chilischote. Brate die Garnelen etwa 2–3 Minuten von jeder Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Im verbliebenen Öl brätst du die rote Zwiebel und den Knoblauch für 2–3 Minuten an, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Das gibt dem Gericht eine herrlich aromatische Basis.
Schritt 4: Reis knusprig braten
Gib den abgekühlten Reis in die Pfanne zu den Zwiebeln und Knoblauch. Brate den Reis bei hoher Hitze unter ständigem Rühren für etwa 5–7 Minuten an, bis er an manchen Stellen goldbraun und knusprig wird. Das sorgt für den charakteristischen Crunch.
Schritt 5: Salat anrichten
In einer großen Schüssel vermischst du die gebratenen Garnelen mit Limettensaft, Sojasauce und dem grob gehackten Koriander. Wenn du magst, kannst du jetzt noch ein wenig frische Chili hinzufügen.
Schritt 6: Servieren
Verteile den knusprigen Reis auf Tellern und gib den scharfen Garnelen Salat obenauf. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen, falls gewünscht. Sofort servieren und genießen!
Dieses Gericht ist perfekt, wenn du es schnell und ohne viel Aufwand zubereiten möchtest. Der knusprige Reis bildet einen tollen Kontrast zum frischen und scharfen Salat. Du kannst den Schärfegrad leicht variieren und auch andere Kräuter wie Minze oder Thai-Basilikum verwenden.
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Knuspriger Reis mit scharfem Garnelen Salat
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Knuspriger Reis trifft auf einen frischen, scharfen Garnelen Salat – ein perfektes Zusammenspiel aus Textur und Geschmack. Dieses Gericht bringt leichte Schärfe und sommerliche Frische auf deinen Teller. Ideal als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendgericht.
Ingredients
- 200 g Reis (Jasmin oder Basmati)
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Sojasauce (zuckerfrei)
- 2 EL Erdnussöl oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abkühlen lassen, am besten auf einem flachen Teller verteilen.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und 2–3 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Abgekühlten Reis hinzufügen und bei hoher Hitze 5–7 Minuten knusprig anbraten, dabei häufig umrühren.
- Garnelen mit Limettensaft, Sojasauce und Koriander vermengen. Nach Geschmack Chili ergänzen.
- Reis auf Teller verteilen, Garnelen-Salat darauf anrichten und optional mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
Reis am besten einen Tag vorher kochen für optimale Knusprigkeit.
Garnelen können durch Tofu oder Pilze ersetzt werden für eine vegetarische Variante.
Schärfe durch Chili nach Wunsch anpassen.
Frischer Koriander gibt dem Gericht eine besondere Note.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
FAQs
1. Kann ich den Reis auch im Voraus kochen?
Ja, das ist sogar empfehlenswert. Am besten kochst du den Reis einen Tag vorher, lässt ihn gut auskühlen und bewahrst ihn im Kühlschrank auf. So wird der Reis beim Braten besonders knusprig.
2. Welche Garnelen eignen sich am besten?
Frische oder tiefgefrorene Garnelen ohne Schale und Darm funktionieren gut. Achte darauf, dass sie nicht zu groß sind, damit sie schnell garen und schön zart bleiben.
3. Wie scharf wird das Gericht?
Das kannst du selbst bestimmen, indem du die Menge der Chilischote variierst. Wer es milder mag, lässt die Chili ganz weg oder ersetzt sie durch Paprikapulver.
4. Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze die Garnelen einfach durch gebratene Tofuwürfel oder gebratene Pilze. Die Zubereitung bleibt ähnlich.
5. Welche Beilagen passen dazu?
Der knusprige Reis mit scharfem Garnelen Salat ist durch sich schon eine komplette Mahlzeit. Du kannst aber einen frischen Gurkensalat oder gedämpftes Gemüse dazu servieren.