Description
Dieses Rezept für knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen ist eine gesunde und schmackhafte Variante, Gemüse auf kreative Weise zu genießen. Die Bällchen sind außen knusprig und innen saftig. Sie eignen sich als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Schnell gemacht und vielseitig – ein echtes Allroundtalent für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 3 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
- 200 g Feta (fettreduziert)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (für das Blech und leichtes Beträufeln)
Instructions
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Feta in einer Schüssel mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Petersilie zum Feta geben.
- Die gut ausgedrückte Zucchini hinzufügen.
- Eier, Semmelbrösel und getrockneten Oregano dazugeben.
- Alles gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei vorsichtig mit dem Salz umgehen, da Feta bereits salzig ist.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Bällchen darauf verteilen und mit Olivenöl leicht bepinseln oder beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) etwa 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Notes
Die Zucchini muss sehr gut ausgepresst werden, um eine zu feuchte Masse zu vermeiden.
Feta gibt bereits viel Salz ab, daher sparsam würzen.
Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Bällchen sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter nach Wahl ergänzen oder Chiliflocken hinzufügen.
Bällchen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30