Description
Dieses einfache und leckere Ofenrezept für knusprige Rosmarinkartoffeln ist ein Klassiker aus meiner Küche. Mit wenigen Zutaten, viel Geschmack und einer unkomplizierten Zubereitung gelingt es garantiert. Die Kartoffeln werden außen wunderbar knusprig und innen weich, der frische Rosmarin rundet das Aroma perfekt ab. Ideal als Beilage, Snack oder Hauptgericht.
Ingredients
- 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 3 EL Olivenöl (kaltgepresst)
- 2 TL grobes Meersalz
- 2 Zweige frischer Rosmarin (alternativ 1 TL getrockneter Rosmarin)
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional:
- 1 Knoblauchzehe (in dünnen Scheiben)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Zitronensaft oder Zitronenabrieb
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, bei großen Exemplaren in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Schale bleibt dran. Kartoffeln gut trocken tupfen.
- Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden (optional).
- Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen. Optional Paprikapulver und Zitronenabrieb dazugeben. Alles gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf verteilen, damit sie nicht übereinander liegen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (180 °C Umluft). Kartoffeln ca. 40–50 Minuten backen. Nach 20 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Optional: Knoblauchscheiben entweder von Anfang an oder in den letzten 10 Minuten hinzufügen, um Verbrennen zu vermeiden.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Nach Belieben mit einem Kräuterquark oder Joghurt-Dip genießen.
Notes
Die Kartoffeln sollten gut trocken sein, um optimale Knusprigkeit zu erzielen.
Gleichmäßige Stückgröße sorgt für gleichmäßiges Garen.
Wende die Kartoffeln mindestens einmal während des Backens.
Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren. Beobachte das Backgut ab der 40. Minute.
Für extra Aroma eignen sich frische Kräuter und Gewürze nach Belieben.
Kartoffeln vor dem Backen 5-10 Minuten vorkochen, wenn sie sehr groß sind, um die Garzeit zu verkürzen.
Die Schale trägt wesentlich zur Knusprigkeit bei und liefert wichtige Nährstoffe.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 50