Description
Knusprige Parmesan Röstkartoffeln sind ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack bietet. Sie passen perfekt als Beilage zu vielen Hauptgerichten oder als herzhafter Snack. In dieser Anleitung findest du alle nötigen Informationen, um das Rezept einfach und sicher nachzukochen.
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Rosmarin (alternativ frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Kartoffeln waschen und, falls gewünscht, schälen. Anschließend in gleichmäßige Würfel oder Spalten schneiden.
- Kartoffelstücke in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (alternativ 200 °C Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelstücke darauf in einer einzigen Schicht verteilen.
- Das Blech in den Ofen schieben und die Kartoffeln 20 Minuten rösten.
- Danach das Blech herausnehmen, den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Kartoffeln streuen und vorsichtig unterheben.
- Die Kartoffeln weitere 15–20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Kartoffelstücke nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Wenn du frischen Rosmarin verwendest, zupfe die Nadeln klein, damit sie sich besser verteilen.
Du kannst den Parmesan vor dem Rösten erst kurz hinzufügen, damit er nicht verbrennt.
Für eine schärfere Note kannst du etwas Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
Die Kartoffeln schmecken am besten frisch und warm, können aber auch kalt genossen werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40