Description
Dieses Rezept für Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse kombiniert den herzhaften Geschmack von Kartoffelteig mit einer cremigen, würzigen Spinatfüllung. Es ist eine einfache und vielseitige Mahlzeit, die sich sowohl als Snack, Hauptgericht oder Beilage eignet. Durch die Verwendung von wenigen, günstigen Zutaten und die einfache Zubereitung ist es perfekt für jeden Kochalltag.
Ingredients
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat (oder aufgetauter TK-Spinat, gut ausgedrückt)
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Optional: frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
- Kartoffeln waschen, in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Min.), abgießen und pellen.
- Noch warm die Kartoffeln fein zerdrücken, Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen, anbraten, bis er zusammenfällt. Flüssigkeit abgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Spinat abkühlen lassen und mit dem Frischkäse vermengen. Nach Wunsch Kräuter untermischen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Kreise (10-12 cm) ausstechen.
- Jeweils 1 EL Füllung in die Mitte geben, Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und mit Gabel festdrücken.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Notes
Achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, um zu viel Flüssigkeit in der Füllung zu vermeiden.
Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Die Kartoffeltaschen schmecken warm am besten, können aber auch kalt serviert werden.
Zum Aufbewahren die Taschen luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Für eine vegane Variante Frischkäse durch pflanzlichen Ersatz tauschen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 30