Description
Kartoffeln alla carbonara sind eine köstliche und unkomplizierte Variante des klassischen italienischen Gerichts. Sie vereinen die cremige Carbonara-Soße mit der Sättigung und Vielseitigkeit von Kartoffeln. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die herzhaft und schnell kochen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 150 g Puten-Bacon
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g geriebener Pecorino oder Parmesan
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Kartoffeln waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Kartoffelstücke in Salzwasser 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Puten-Bacon in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Puten-Bacon darin knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im verbliebenen Öl glasig dünsten.
- Kartoffeln in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einer Schüssel Eier, Sahne und Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanne vom Herd nehmen, Eier-Käse-Mischung über die Kartoffeln geben und schnell vermengen, sodass eine cremige Soße entsteht.
- Puten-Bacon unterheben, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Eier nicht zu stark erhitzt werden, damit sie nicht stocken.
Die Kartoffeln sollten festkochend sein, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.
Das Gericht lässt sich gut variieren, zum Beispiel mit zusätzlichem Gemüse oder Kräutern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25