Description
Leckeres kartoffel lauch suppe – schnell & einfach Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 3 große Kartoffeln, festkochende Sorten wie Yukon Gold oder Charlotte
- 2 Stangen Lauch, gründlich gereinigt
- 1 Zwiebel, süß
- 1 Liter Gemüsebrühe, gute Qualität oder selbstgemacht
- 200 ml Sahne, pflanzlich
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Schnittlauch
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Lauch gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel grob hacken.
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und etwa 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
- Lauchringe zum Topf hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten lang anbraten.
- Gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und Gemüsebrühe darüber gießen.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren.
- Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Kartoffel-Lauch-Suppe mit frisch gehackten Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Bewahre die Suppe im Kühlschrank auf.
Erhitze die Suppe sanft auf dem Herd.
Serviere mit frischem Brot oder Croutons.
Verfeinere mit Sahne für Cremigkeit.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg