Description
Leckeres kartoffel curry in pikanter tomatensoße Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 cm Ingwer, gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten aus der Dose dazugeben und gut umrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Curry bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
Für die Aufbewahrung im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter lagern.
Zum Erwärmen eignet sich der Herd, so bleibt die Textur optimal erhalten.
Serviere das Curry mit frischem Reis oder knusprigem Naan-Brot.
Verwende frische Gewürze für intensiveren Geschmack!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop