Description
Ein erfrischender, gesunder Salat mit cremiger Avocado und zarten Garnelen – ideal für warme Tage oder als leichtes Mittagessen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einer feinen Limettennote macht diesen Salat zu einem echten Highlight.
Ingredients
Scale
- 300 g gekochte, geschälte Garnelen (alternativ selbst kurz anbraten)
- 2 reife Avocados
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund Koriander oder Petersilie
- 1 Bio-Limette (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 kleine rote Chilischote (fein gehackt)
Instructions
- Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Bei Bedarf kurz in Olivenöl anbraten.
- Avocados halbieren, entkernen, würfeln und sofort mit Limettensaft beträufeln.
- Cherry-Tomaten halbieren, rote Zwiebel fein würfeln.
- Kräuter hacken, Chilischote fein schneiden (optional).
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl und restlichen Limettensaft darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vorsichtig vermengen, sodass die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden.
- Sofort servieren oder im Kühlschrank 10–15 Minuten ziehen lassen.
Notes
Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, wenn der Salat vorbereitet wird.
Für mehr Sättigung: Mit gekochtem Quinoa, Couscous oder Vollkornnudeln kombinieren.
Koriander lässt sich durch Petersilie, Schnittlauch oder Dill ersetzen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5