Description
Dieses Rezept verbindet zarten Kabeljau mit einer cremigen, aromatischen Kokos-Curry-Sauce. Es ist ein vielseitiges Gericht, das schnell zubereitet ist und durch seine exotischen Aromen überzeugt.
Ingredients
Scale
- 400 g Kabeljaufilet, in Stücke geschnitten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1–2 EL Curry-Pulver
- 1 EL Pflanzenöl
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Gemüsebrühe zum Verdünnen der Sauce
Instructions
- Kabeljau waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitbraten.
- Curry-Pulver hinzufügen und umrühren, bis es duftet.
- Kokosmilch einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie sämig ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. mit Gemüsebrühe verdünnen.
- Kabeljaustücke in die Sauce legen, abdecken und 8–10 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
- Limettensaft unterrühren und mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Notes
Kabeljau sollte vorsichtig behandelt werden, damit er nicht zerfällt.
Die Sauce kann je nach Geschmack angepasst und verfeinert werden.
Dazu passt Reis oder Naan-Brot als Beilage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15