Leckeres italienischer schmorbraten (stracotto) Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Rindfleisch hinzufügen und rundum braun anbraten – etwa 5-7 Minuten pro Seite.
Angebratenes Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den gleichen Topf geben.
Gemüse unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Rindfleisch zurück in den Topf geben zusammen mit Gemüsebrühe und Tomatensaft.
Alles gut durchrühren, damit sich die Aromen verbinden.
Oregano, Thymian sowie Salz und Pfeffer über die Mischung streuen.
Topf abdecken und alles zum Kochen bringen.
Hitze auf niedrig reduzieren und Schmorbraten zugedeckt etwa 3 Stunden lang sanft köcheln lassen.
Gelegentlich den Wasserstand überprüfen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Wenn das Fleisch zart ist, vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Fleisch in Scheiben schneiden oder zupfen.
Italienischen Schmorbraten (Stracotto) auf einem Bett aus pürierten Kartoffeln oder Polenta servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Für die Aufbewahrung, kühlen Sie übrig gebliebenes Stracotto in einem luftdichten Behälter.

Zum Aufwärmen, sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.

Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder cremigem Polenta für ein perfektes Essen.

Für mehr Geschmack, lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren, bevor Sie es schmoren.