Description

Ein einfacher, herzhafter Auflauf aus geriebenen Kartoffeln, cremigem Hüttenkäse und frischen Kräutern – außen knusprig, innen zart. Dieses Rezept ist perfekt für Familienessen, Meal Prep oder als leichtes, vegetarisches Hauptgericht.

Ingredients

Scale

600 g festkochende Kartoffeln
250 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
2 Eier
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Öl oder Butter
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
Muskatnuss nach Geschmack (optional)
2–3 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
50 g geriebener Käse zum Überbacken (optional)

Optional & variabel:

1 kleine Zucchini, grob gerieben
1 Karotte, gerieben
2 EL Mais
1 TL Senf
2 EL Hähnchenschinken oder Puten-Bacon (optional)

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Vorbereiten: Kartoffeln waschen (oder schälen) und grob reiben. Flüssigkeit gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.
Mischen: In einer großen Schüssel Kartoffeln, Hüttenkäse, Eier, Zwiebelmischung, Gewürze, Kräuter und ggf. Gemüse gut vermengen.
Form füllen: Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Masse einfüllen, glattstreichen und ggf. mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen: Vor dem Anschneiden ca. 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit: Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen oder Grillfunktion zum Schluss aktivieren.

Hüttenkäse kann bei Bedarf leicht abgetropft werden.

Vegane Variante: Eier durch Leinsamen-Wasser-Mischung ersetzen, pflanzlichen Frischkäse verwenden.

Für Mini-Aufläufe: Muffinformen verwenden, Backzeit auf 20–25 Minuten reduzieren.

Prep Time: 20
Cook Time: 40