Description
Diese Honey Chipotle Chicken Bowls sind die perfekte Kombination aus Süße, Schärfe und Frische. Saftiges Hähnchen in einer rauchig-süßen Marinade trifft auf zarten Reis, knackiges Gemüse und ein frisches Limetten-Dressing. Ideal für ein schnelles Abendessen, Meal Prep oder ein gesundes Mittagessen – und ganz einfach anpassbar.
Ingredients
Scale
Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1–2 TL Chipotle-Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Limette
Für die Bowl:
- 250 g gekochter Reis (z. B. Jasminreis oder Basmati)
- 1 Avocado, in Scheiben oder Würfel
- 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g), abgetropft
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Für das Dressing:
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 TL Honig
- Saft einer Limette
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchen marinieren:
Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Honig, Chipotle-Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft mischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen. - Reis zubereiten:
Reis gründlich waschen. Mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten ruhen lassen. - Gemüse vorbereiten:
Tomaten halbieren, Paprika und Zwiebel würfeln. Mais und Bohnen abspülen. Avocado in Scheiben schneiden. Kräuter hacken. - Hähnchen anbraten:
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Hähnchenwürfel 6–8 Minuten rundherum goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. - Dressing anrühren:
Joghurt mit Honig, Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren. - Bowls zusammenstellen:
Gekochten Reis in Schüsseln geben. Mit Hähnchen, Gemüse und Avocado belegen. Dressing darüberträufeln und mit Kräutern garnieren.
Notes
Für eine mildere Version Chipotle-Pulver reduzieren oder durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen.
Für Meal Prep alle Zutaten getrennt lagern und frisch zusammenstellen.
Vegetarisch möglich mit Tofu oder Kichererbsen.
Auch kalt ein Genuss – ideal fürs Büro oder unterwegs.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20