Description
Diese einfache Hähnchenpfanne mit frischem Gemüse ist ein perfektes Low-Carb-Gericht für jeden Tag. Schnell zubereitet, voller Geschmack und ideal für eine ausgewogene Ernährung. Ob zum Mittag- oder Abendessen – dieses Rezept bringt Farbe, Frische und Protein auf den Teller.
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Basilikum)
- Optional: 1 TL körniger Senf, Zitronensaft zum Abschmecken
Instructions
- Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zucchini in Halbringe, Paprika in Streifen, Kirschtomaten halbieren. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen darin 5–6 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Den restlichen EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1 Minute anschwitzen.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten anbraten. Tomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Hähnchen wieder in die Pfanne geben, alles gut vermengen und nochmals 2–3 Minuten erhitzen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, optional körnigem Senf oder etwas Zitronensaft abschmecken.
- Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Notes
Für extra Geschmack: Mit geräuchertem Paprikapulver oder Chili variieren.
Vegetarisch? Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Halloumi.
Auch mit Brokkoli, Aubergine oder Champignons köstlich.
Ideal zum Vorbereiten für den nächsten Tag.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20