Description

Diese Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht für die ganze Familie. Zartes Hähnchenfleisch, knackiger Brokkoli, süßer Mais und lockerer Reis verschmelzen zu einer herzhaften Pfannengericht-Variante, die sich wunderbar vorbereiten und abwandeln lässt. Perfekt für stressige Wochentage – unkompliziert und voller Geschmack.

Ingredients

Scale

Für 4 Portionen:

2 Tassen Reis (z. B. Basmati oder Langkorn)
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
1 Kopf Brokkoli (oder 400 g TK-Brokkoli), in Röschen geteilt
1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Sojasauce oder 2 EL Crème fraîche
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie, Schnittlauch)

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Reis zubereiten:
Den Reis gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser sowie einer Prise Salz aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, dann 5 Minuten ruhen lassen.
Brokkoli blanchieren:
Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. TK-Brokkoli kann direkt in die Pfanne gegeben werden.
Hähnchen anbraten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und ca. 5–7 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen:
Zwiebelwürfel im Bratfett glasig braten. Knoblauch kurz mitrösten, bis er duftet.
Mais und Brokkoli hinzufügen:
Abgetropften Mais und Brokkoli in die Pfanne geben, gut umrühren und einige Minuten anbraten.
Mit Brühe ablöschen:
Mit Brühe ablöschen, Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Optional Sojasauce oder Gewürze hinzufügen.
Hähnchen und Reis unterheben:
Gebratenes Hähnchen und fertigen Reis in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Optional Crème fraîche unterrühren.
Abschmecken und servieren:
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Heiß servieren.

Notes

Für eine cremige Variante etwas Frischkäse oder Kokosmilch unterrühren.

Statt Brokkoli können auch Zucchini, Erbsen oder Paprika verwendet werden.

Für extra Würze passt Currypulver, Chiliflocken oder Kreuzkümmel.

Ideal als Meal-Prep – hält im Kühlschrank 2–3 Tage oder lässt sich gut einfrieren.

Prep Time: 15
Cook Time: 25