Description
Diese Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist ein herrlich cremiges Nudelgericht mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Brokkoli und einer feinen Sauce – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Sie ist unkompliziert in der Zubereitung, vielseitig abwandelbar und schmeckt Groß und Klein gleichermaßen.
Ingredients
Scale
Für 4 Portionen:
- 300–350 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
- 2 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
- 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 mittelgroßer Brokkoli (oder 400 g TK-Brokkoli), in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Milch
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Frischkäse oder Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Nudeln kochen:
Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen bringen, Pasta darin nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen. TK-Brokkoli kann in den letzten Minuten mit ins Nudelwasser gegeben werden. - Brokkoli vorbereiten (bei frischem Gemüse):
Brokkoliröschen in leicht gesalzenem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. - Hähnchen anbraten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, 6–8 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Zwiebel und Knoblauch anschwitzen:
In derselben Pfanne Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. - Sauce zubereiten:
Milch und Brühe in die Pfanne geben, aufkochen. Frischkäse einrühren und die Sauce leicht einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. - Alles vermengen:
Brokkoli, Hähnchen und Nudeln zur Sauce geben, gut umrühren und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. - Anrichten:
Pasta auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern und ggf. Parmesan servieren.
Notes
Für extra Cremigkeit: Etwas mehr Frischkäse oder ein Schuss Sahne zugeben.
Vegetarisch möglich: Hähnchen weglassen oder durch Tofu ersetzen.
Für mehr Würze: Muskat, Zitronenschale oder Chiliflocken ergänzen.
Statt Brokkoli: Erbsen, Spinat oder Zucchini verwenden.
Vollkornnudeln oder glutenfreie Pasta funktionieren ebenfalls.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20