Description
Diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist das perfekte Alltagsgericht: schnell gemacht, sättigend, voller Geschmack und ideal für die ganze Familie. Mit zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und einer samtigen Sauce wird daraus ein echtes Wohlfühlessen – und das mit wenigen, günstigen Zutaten. Perfekt für stressige Wochentage oder entspanntes Wochenendkochen.
Ingredients
- 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), in Streifen geschnitten
- 1 großer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 100 ml Milch
- 2 EL Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: 2 EL geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
- Optional: frische Petersilie, Zitronenabrieb oder Pinienkerne zum Garnieren
Instructions
- Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
- Brokkoli in Röschen teilen und 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne mit Öl goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch kurz mitdünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen.
- Frischkäse einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz köcheln lassen.
- Hähnchen, Brokkoli und die Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Optional: Mit Käse, Zitronenabrieb oder frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Frischer Brokkoli kann durch TK-Brokkoli ersetzt werden – einfach etwas länger blanchieren.
Statt Frischkäse kann auch Creme fraîche oder Ricotta verwendet werden.
Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Räuchertofu.
Für mehr Würze eignen sich Chili, getrocknete Kräuter oder etwas Senf in der Sauce.
Reste lassen sich gut aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20