Description
Dieses Rezept für Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce verbindet zartes Hähnchenfleisch mit knackigem Brokkoli in einer geschmackvollen, milden Sauce. Es ist schnell zubereitet, vielseitig und eignet sich ideal für den Alltag, wenn du ein einfaches, leckeres Gericht suchst.
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
- 300 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren
- Optional: 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder milder Hartkäse)
Instructions
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken.
- Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe und Senf hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Sahne einrühren und Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Brokkoli und Hähnchen zurück in die Pfanne geben, vorsichtig vermengen.
- Optional geriebenen Käse unterrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und sofort servieren.
Notes
Brokkoli nicht zu lange blanchieren, damit er knackig bleibt.
Die Sauce lässt sich mit Speisestärke andicken, falls gewünscht.
Für eine leichtere Variante pflanzliche Sahne verwenden.
Puten-Bacon oder Hähnchenschinken können optional für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
Das Gericht passt gut zu Reis, Nudeln oder frischem Brot.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20