Description

Ein Wohlfühlessen der besonderen Art: Zarte Hackbällchen in einer samtigen, cremigen Sauce kombiniert mit fluffigem Kartoffelpüree. Perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten. Dieses klassische Gericht überzeugt mit seinem herzhaften Geschmack und seiner unkomplizierten Zubereitung.

Ingredients

Scale

Hackbällchen:

500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Muskat
Cremige Sauce:
1 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
200 ml Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Kartoffelpüree:

1 kg mehligkochende Kartoffeln
50 g Butter
150 ml warme Milch
Salz und Muskat

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Kleine Hackbällchen formen.
Hackbällchen in einer Pfanne mit Öl rundherum braun anbraten, herausnehmen.
Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl zugeben und kurz anschwitzen.
Brühe langsam einrühren, Milch oder Sahne hinzufügen, unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackbällchen zurück in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, mit Butter und warmer Milch zu Püree stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken.
Hackbällchen mit Sauce auf dem Kartoffelpüree anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante Hackbällchen durch gebratene Gemüsebällchen ersetzen.

Wer es cremiger mag, kann mehr Sahne verwenden.

Reste gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 20
Cook Time: 25