Description
Leckeres gurkensalat einkochen – vorrat für den winter Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- Frische Gurken, fest und knackig
- Zwiebeln, rot oder weiß
- 1 Tasse Apfelessig, hochwertig
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfefferkörner, grob gemahlen
- Frischer Dill, großzügig verwenden
- 1 TL Agar-Agar
Instructions
- Gurken gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Gurken in feine Scheiben oder Würfel schneiden und in eine große Schüssel legen.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Zwiebelringe mit einer Prise Salz zu den Gurken in die Schüssel hinzufügen.
- Alles etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- In einem kleinen Topf Apfelessig mit Wasser im Verhältnis 1:1, Zucker und Pfefferkörnern kombinieren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Sobald die Flüssigkeit heiß ist, Agar-Agar hinzufügen und kräftig umrühren.
- Die Flüssigkeit kurz aufkochen lassen und dann für etwa fünf Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Essigmischung über die vorbereiteten Gurken und Zwiebeln gießen.
- Frischen Dill hinzufügen und alles vorsichtig durchmischen.
- Den Salat sorgfältig in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
- Sicherstellen, dass keine Luftblasen entstehen!
- Die Gläser an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lagern.
Notes
Bewahre den Gurkensalat kühl auf.
Erhitze sanft im Wasserbad.
Serviere mit frischem Brot dazu.
Frische Kräuter verleihen zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Einlegen