Description

Dieser griechische Hackfleischauflauf mit Kritharaki und Feta ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche perfekt vereint. Die kleinen Reisnudeln (Kritharaki) verbinden sich mit würzigem Rinderhackfleisch und einer kräftigen Tomatensauce, abgerundet durch den salzigen Feta. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende, ist der Auflauf einfach zuzubereiten und sättigend. Dieses Rezept bringt ein Stück Griechenland direkt auf deinen Teller.

Ingredients

Scale

400 g Rinderhackfleisch
250 g Kritharaki (Orzo)
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Feta zerbröseln. Gemüsebrühe bereitstellen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (3–4 Min.), dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten (1 Min.).
Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mitrösten. Gehackte Tomaten hinzufügen. Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
Kritharaki in einer separaten Pfanne mit 1 EL Olivenöl goldgelb rösten.
Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Kritharaki und Hackfleischsauce darin vermengen.
Gemüsebrühe angießen, sodass die Nudeln bedeckt sind. Feta darüberstreuen.
Bei 180 °C (160 °C Umluft) 25–30 Minuten backen, bis die Flüssigkeit fast aufgenommen und der Feta leicht gebräunt ist.
5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Du kannst das Rezept mit Gemüse wie Zucchini oder Spinat ergänzen.

Für eine mildere Variante weniger Gewürze verwenden.

Den Auflauf gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Feta kann durch Halloumi oder Ricotta ersetzt werden.

Prep Time: 15
Cook Time: 40