Description
Leckeres gesunder street corn nudelsalat Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta
- 2 Tassen frischer Mais (oder 1 Dose)
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Avocado
- Saft von 2 Limetten
- 1/4 Tasse frischer Koriander
- Pflanzliches Dressing (z.B. aus Joghurtalternative)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu.
- Gib die Pasta hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
- Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
- Schneide die Körner vom Kolben ab, wenn du frischen Mais verwendest.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und röste den Mais ohne Öl einige Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist.
- Würfle die Paprika und schneide die Zwiebel in feine Stücke.
- Lege alles in eine große Schüssel.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schöpfe das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
- Schneide die Avocado in Würfel und gib sie zusammen mit dem heißen Mais zur Gemüsemischung.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel den Limettensaft mit dem pflanzlichen Dressing.
- Schmecke das Dressing nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen ab.
- Füge die abgekühlte Pasta zur Gemüsemischung hinzu.
- Gieße das Dressing darüber und mische alles vorsichtig untereinander, damit die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden.
Notes
Bewahre den Salat im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.
Für ein warmes Gericht, einfach kurz in der Mikrowelle erhitzen.
Serviere mit frischem Koriander und Limettenscheiben für extra Geschmack.
Verwende geröstete Maiskörner für knusprigen Biss.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Mixen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg