Leckeres gesunder käsekuchen ohne zucker Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
200 g gemahlene Haferflocken mit 70 g geschmolzenem Kokosöl und einem Esslöffel Honig vermengen.
Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und etwa 10 Minuten lang goldbraun backen.
In einer großen Schüssel 300 g Frischkäse mit 250 g griechischem Joghurt und 100 g Honig oder Agavendicksaft vermengen.
Den Saft einer Zitrone sowie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Zwei Teelöffel Agar-Agar in einen kleinen Topf mit 100 ml Wasser geben und zum Kochen bringen.
Rühren, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat, und die Mischung kurz abkühlen lassen.
Das Agar-Agar langsam unter Rühren in die Frischkäsemischung gießen.
Die Füllung über den bereits gebackenen Boden gießen.
Den Kuchen bei 160 Grad Celsius etwa 40 Minuten lang backen oder bis die Füllung fest geworden ist.
Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit frischen Beeren oder einer leichten Fruchtsauce servieren.

Für die beste Frische lagere den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die Cremigkeit zu erhalten.

Serviere den Kuchen mit frischen Beeren für ein fruchtiges Aroma und Farbe.

Verwende Quark mit niedrigem Fettgehalt für eine noch leichtere Textur und weniger Kalorien.