Leckeres gesunde zucchinipuffer Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Zucchini gründlich waschen und mit einer Reibe grob raspeln.
In eine Schüssel geben und großzügig salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu ziehen.
Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen.
Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit geriebener Karotte, Mehl, Eiern und gehacktem Schnittlauch vermengen.
Fügen Sie Backpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
Nehmen Sie jeweils einen Esslöffel Teig und formen Sie kleine Puffer.
Diese vorsichtig in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Puffer auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Die gesunden Zucchinipuffer heiß servieren – idealerweise mit Joghurt-Dip oder einem frischen Salat als Beilage.

Bewahre die Zucchinipuffer im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.

Erhitze die Puffer in der Pfanne, für knusprige Ränder und warmen Genuss.

Serviere sie mit Joghurt-Dip oder frischen Kräutern als leckere Beilage.

Drücke das überschüssige Wasser aus der Zucchini, um die Puffer fester zu machen.