Description

Dieses Gericht kombiniert Vollkorn- oder Dinkelpasta mit einer bunten, leichten Gemüse-Soße. Es ist schnell zubereitet, nährstoffreich und perfekt für alle, die eine gesunde und leckere Mahlzeit genießen wollen. Die frischen Zutaten sorgen für viel Geschmack und Farbe auf dem Teller.

Ingredients

Scale

300 g Vollkorn- oder Dinkelpasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben oder Würfel geschnitten
150 g Champignons, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g gehackte Tomaten (Dose)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Basilikum)
Optional: Parmesan oder veganer Käse zum Bestreuen

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Paprika, Zucchini und Champignons dazugeben und 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Die gehackten Tomaten, Oregano und Basilikum unterrühren. Alles 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta unter die Soße mischen, ggf. mit Pastawasser verdünnen. Kurz erhitzen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Notes

Für eine vegane Variante Käse weglassen oder ersetzen.

Gemüse kann saisonal angepasst werden.

Gut vorzubereiten, Soße lässt sich aufbewahren.

Prep Time: 15
Cook Time: 20