Description
Diese Gesunde Lachs Bowl mit Reis kombiniert frischen Lachs, nährstoffreichen Reis und knackiges Gemüse zu einem leckeren und ausgewogenen Gericht. Schnell zubereitet und vielseitig, passt es perfekt in jede Ernährung.
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Lachs (Bioqualität)
- 150 g Reis (Vollkorn oder Jasmin)
- 1 kleine Gurke
- 1 Karotte
- 1 Avocado
- 50 g Edamame (gekocht, ohne Schale)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Sojasauce (reduzierter Salzgehalt)
- 1 TL Sesamöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
- Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Sesamöl 2–3 Minuten pro Seite braten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Edamame bereitstellen.
- Reis als Basis in eine Schüssel geben. Lachs darauflegen. Gemüse dekorativ anordnen.
- Sojasauce, Zitronensaft und Sesamöl vermischen und über die Bowl geben. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante Lachs durch geräucherten Tofu ersetzen.
Frischer Lachs kann auch roh verwendet werden, wenn Sushi-Qualität vorhanden ist.
Bowl frisch genießen oder innerhalb eines Tages kalt aufbewahren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20