Description
Dieses Gericht kombiniert knusprige Kartoffeln mit aromatischem Ofengemüse und cremigem Feta zu einem schnellen, gesunden und vielseitigen Essen. Perfekt für alle, die ohne viel Aufwand genießen möchten. Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Salaten und Dips.
Ingredients
Scale
- 600 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend), geviertelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Feta, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Kartoffeln waschen, optional schälen, vierteln und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin in einer Schüssel vermengen.
- Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und 20 Minuten backen.
- Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Gemüse zu den Kartoffeln auf das Backblech geben, wenden und weitere 15–20 Minuten backen, bis alles gar und leicht gebräunt ist.
- Den gewürfelten Feta in den letzten 5 Minuten auf dem Gemüse verteilen und mitbacken.
- Herausnehmen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Feta erst zum Schluss hinzufügen, damit er cremig bleibt.
Gemüse kann saisonal und nach Geschmack variiert werden.
Kartoffeln vor dem Backen blanchieren für extra Knusprigkeit.
Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Vegane Variante: Feta durch pflanzlichen Käse oder Tofu ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 35