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Geröstetes Brot mit Avocadobutter und Tomatensalat


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  • Author: Hannah Joy
  • Total Time: 15
  • Yield: 4 1x

Description

Dieses Gericht kombiniert knuspriges, warmes Brot mit cremiger Avocadobutter und frischem, aromatischem Tomatensalat. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Frühstück, Brunch oder einen leichten Snack. Die ausgewogene Kombination aus gesunden Fetten, Vitaminen und Ballaststoffen macht das Gericht nahrhaft und sättigend.


Ingredients

Scale
  • 4 Scheiben Brot (Sauerteig, Ciabatta oder Vollkorn)
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g bunte Tomaten (Kirschtomaten, Strauchtomaten), klein geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Frische Basilikumblätter oder Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu Butter zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Tomaten waschen und klein schneiden, Zwiebel fein würfeln. Beides in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Kräuter hacken und untermischen.
  3. Brot in einer Grillpfanne oder im Toaster goldbraun rösten.
  4. Die Avocadobutter auf den warmen Brotscheiben verteilen.
  5. Den Tomatensalat daraufgeben und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen, falls verwendet.

Brot möglichst frisch rösten für optimale Knusprigkeit.

Tomatensalat lässt sich nach Geschmack mit weiteren Zutaten variieren.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 5