Description

Diese gerösteten Gemüse-Kichererbsen-Bowls mit Ahorn-Dijon-Tahini-Dressing sind ein perfektes, gesundes Gericht für jeden Tag. Sie vereinen knackiges, aromatisches Gemüse mit proteinreichen Kichererbsen und einem cremig-nussigen Dressing.

Ingredients

Scale

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g Quinoa oder Vollkornreis (optional)

Für das Dressing:

3 EL Tahini
2 EL Ahornsirup
1 EL Dijonsenf
Saft einer halben Zitrone
2–3 EL Wasser
Salz und Pfeffer

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffel, Brokkoli und Paprika schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und trocken tupfen.
Gemüse und Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, dabei wenden.
Quinoa oder Reis nach Packungsanleitung kochen (optional).
Für das Dressing Tahini, Ahornsirup, Dijonsenf, Zitronensaft und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quinoa oder Reis in Schüsseln verteilen, Gemüse und Kichererbsen darauf geben. Mit Dressing beträufeln.

Notes

Gemüse je nach Saison variieren.

Dressing kann mit Wasser verdünnt oder durch mehr Zitronensaft verfeinert werden.

Für mehr Knusprigkeit Kichererbsen vor dem Rösten gut trocknen.

Bowls können warm oder kalt serviert werden.

Prep Time: 15
Cook Time: 30