Description
Leckeres gemüselasagne für low carb diäten Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- Karotten, geraspelt oder in feine Streifen geschnitten
- Frischer Spinat, gut abgetropft
- Ricotta-Käse, fettreduziert
- Frisch geriebener Mozzarella-Käse
- Frisch geriebener Parmesan-Käse
- Hochwertiges Olivenöl
- Kräuter der Provence, großzügig verwenden
- Pflanzliche Brühe, ein Spritzer
Instructions
- Zucchini vorbereiten.
- Waschen und schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick).
- Legen Sie diese auf ein Küchentuch und salzen Sie sie leicht.
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Aubergine und Karotten in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden.
- Das gesamte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Karotten und Spinat) mit etwas Olivenöl sowie den Kräutern der Provence in einer großen Schüssel mischen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Das Gemüse ca. 20 Minuten lang im Ofen rösten oder bis es goldbraun ist.
- Ricotta-Käse mit einem Drittel des Parmesan- und Mozzarella-Käses sowie etwas Pfeffer und Salz nach Geschmack in einer Schüssel kombinieren.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Eine Auflaufform zur Hand nehmen und zunächst eine Schicht geröstetes Gemüse auf den Boden geben.
- Darauf kommt eine Schicht Ricotta-Füllung gefolgt von einer weiteren Schicht geröstetem Gemüse.
- Diesen Vorgang wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind – enden sollten wir mit einer Schicht Käse!
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die Lasagne etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen.
- Die Folie entfernen und noch einmal weitere 10-15 Minuten ohne Deckel backen, damit der Käse schön goldbraun wird.
- Die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Notes
Bewahre die Lasagne in luftdichten Behältern auf.
Erhitze sie vorsichtig im Ofen.
Serviere mit frischem Basilikum obendrauf.
Verwende saisonales Gemüse für mehr Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg