Description
Gemüsefrikadellen sind eine leichte, vegetarische Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie überzeugen durch ihre Vielseitigkeit, Einfachheit und ihren günstigen Preis. Dieses Rezept ist ideal für alle, die gesund und lecker kochen möchten – egal ob als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Haferflocken (fein oder zart)
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf
- Öl zum Braten
Instructions
- Karotten und Zucchini waschen und raspeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder pressen.
- Petersilie waschen und klein schneiden.
- Alles in einer großen Schüssel mit Haferflocken, Eiern, Senf und Paniermehl vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gründlich vermischen.
- Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Masse fester wird.
- Frikadellen formen, ca. 6–8 cm Durchmesser.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
Teig vor dem Braten gut ruhen lassen, um optimale Konsistenz zu erreichen.
Frikadellen vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen.
Für eine fettärmere Variante im Backofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen, zwischendurch wenden.
Rezept lässt sich flexibel an verschiedene Gemüsesorten und Gewürze anpassen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10