Description

Dieses einfache und vielseitige Rezept für Gemüse gebratenen Reis ist perfekt für jeden Tag. Es verbindet schnell zubereitete Zutaten mit frischem Gemüse zu einer leckeren und gesunden Mahlzeit. Dank der Anpassungsmöglichkeiten ist es für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen geeignet.

Ingredients

Scale

250 g Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
100 g Mais (Dose oder frisch)
100 g Zucchini, gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Sojasauce (salzarm)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Optional:

2 Eier
100 g Hähnchenschinken, gewürfelt
50 g geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Reis nach Packungsanleitung kochen, kalt abspülen und abkühlen lassen (wenn nicht vom Vortag).
Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte, Zucchini in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Pflanzenöl in großer Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel glasig anbraten (2–3 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprika, Karotten, Erbsen, Mais und Zucchini hinzufügen. 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist.
Optional: Hähnchenschinken oder Eier hinzufügen. Eier in der Pfanne stocken lassen und unterrühren.
Reis dazugeben und mit dem Gemüse sorgfältig vermengen.
Sojasauce darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren.
Frühlingszwiebeln und frische Kräuter unterheben.
Nach Wunsch mit gerösteten Nüssen bestreuen und sofort servieren.

Notes

Verwende Reis vom Vortag für beste Konsistenz.

Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.

Sojasauce lässt sich gut durch Tamari oder Kokos-Aminos ersetzen.

Für mehr Protein eignen sich zusätzlich Tofu oder mageres Fleisch.

Nicht zu viel Öl verwenden, um das Gericht leicht zu halten.

Prep Time: 10
Cook Time: 15