Description
Diese gefüllten Kartoffeln kombinieren die Aromen eines klassischen Flammkuchens mit der Sättigung von Kartoffeln. Außen knusprig gebacken, innen cremig und herzhaft gefüllt – ideal als Hauptgericht oder deftiger Snack.
Ingredients
Scale
- 4 große festkochende Kartoffeln
- 150 g Hähnchenschinken, gewürfelt
- 100 g Puten-Bacon, knusprig gebraten und zerkleinert
- 200 g Sauerrahm oder Crème fraîche
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Bei 200 °C ca. 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Sauerrahm mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, Zwiebel, Knoblauch, Bacon, Schinken und Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Kartoffeln halbieren, das Innere vorsichtig herausnehmen.
- Kartoffelinnere mit der Füllung vermengen, abschmecken.
- Kartoffeln mit der Masse füllen, optional mit Käse bestreuen.
- Gefüllte Kartoffeln bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Gut vorzubereiten und vielseitig variierbar.
Passt zu frischen Salaten oder gedünstetem Gemüse.
Für vegane Varianten Sauerrahm und Fleischersatzprodukte verwenden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 75