Description
Leckeres gebrühter krautsalat nach alfons schuhbeck Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Kopf Weißkohl
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Apfelessig
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Pfeffer und Salz
Instructions
- Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen.
- Den Kohl in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Den geschnittenen Kohl zusammen mit den grob geraspelten Karotten für etwa 2 Minuten blanchieren.
- Das blanchierte Gemüse in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- In einer Schüssel Gemüsebrühe, Apfelessig, Honig (oder Agavendicksaft), Senf sowie Pfeffer und Salz gut vermischen.
- Den Kümmel hinzufügen und alles gut umrühren.
- Das abgekühlte Gemüse in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen.
- Gut vermengen, damit jede Gemüsestreife gut benetzt ist.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
Lagere den Krautsalat im Kühlschrank, um Frische zu erhalten.
Erhitze den Salat leicht, um die Aromen zu intensivieren.
Serviere ihn als Beilage zu Fleischgerichten.
Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Brühen
Nutrition
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg