Kleine Geschichte über das Rezept
Als Bäcker, der sich auch leidenschaftlich dem Kochen widmet, entdecke ich immer wieder neue Rezepte, die nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet sind. Gebratener Lachs mit Zucchini ist eines dieser Rezepte, das mich von Anfang an begeistert hat. Die Kombination aus zartem, saftigem Lachs und knackiger Zucchini ist für mich eine perfekte Balance aus Geschmack und Leichtigkeit.
Was ich an diesem Gericht besonders schätze, ist seine Vielseitigkeit. Es passt sowohl als leichtes Mittagessen als auch als elegantes Abendgericht. Außerdem ist es günstig, da die Zutaten überschaubar sind und sich leicht variieren lassen. Die frischen Zutaten bringen viel Geschmack und sind zudem gesund.
Zutaten für das Rezept:
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2 Lachsfilets (je ca. 150–180 g)
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2 mittelgroße Zucchini
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2 EL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen
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Salz und Pfeffer
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1 Zitrone (Saft und Abrieb)
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Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
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Optional: 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Wie man gebratenen Lachs mit Zucchini zubereitet
Dieses Gericht ist ideal für alle, die schnell und gesund kochen möchten. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, die jeder gut umsetzen kann. Die Kombination aus saftigem Lachs und knackiger Zucchini sorgt für eine tolle Textur und einen ausgewogenen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder Halbmonde, je nach Vorliebe. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Den Zitronenabrieb reibe ab und den Saft frisch auspressen.
2. Lachs vorbereiten
Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und würze sie auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und optional mit Paprikapulver. Das bringt zusätzlich Farbe und Geschmack.
3. Zucchini anbraten
Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zucchinischeiben hinein und brate sie unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Gegen Ende gib den Knoblauch dazu und röste ihn kurz mit, damit er sein Aroma entfaltet. Nimm die Zucchini aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. Lachs braten
Gib den restlichen Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne und erhitze es erneut. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hinein. Brate sie 4–5 Minuten, ohne sie zu bewegen, damit die Haut schön knusprig wird. Wende den Lachs vorsichtig und brate die andere Seite weitere 3–4 Minuten, bis der Fisch gar, aber noch saftig ist.
5. Anrichten
Lege die Zucchini auf Teller und platziere den gebratenen Lachs darauf. Beträufle alles mit frisch gepresstem Zitronensaft und bestreue es mit Zitronenabrieb und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie. So erhält das Gericht eine frische Note.
Schnell und einfach
Das Gericht ist in etwa 20–25 Minuten fertig und eignet sich hervorragend für schnelle Mahlzeiten.
Anpassbar
Du kannst statt Zucchini auch anderes Gemüse wie grüne Bohnen oder Spargel verwenden. Auch die Kräuter lassen sich nach Geschmack variieren.
Beliebt bei vielen
Gebratener Lachs mit Zucchini überzeugt durch seine leichte Zubereitung und den frischen Geschmack – ideal für gesundheitsbewusste Genießer.
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Gebratener Lachs mit Zucchini
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 1x
Description
Gebratener Lachs mit Zucchini ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus zartem Lachs und knackiger Zucchini macht es zu einem idealen Mahl für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 2 Lachsfilets (ca. 150–180 g)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)
- Optional: 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Instructions
- Zucchini waschen, in Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronenabrieb reiben, Saft auspressen.
- Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 1 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zucchini 5–7 Min. anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Zucchini herausnehmen.
- Restliches Öl erhitzen, Lachs mit Hautseite nach unten 4–5 Min. braten. Wenden und 3–4 Min. fertig braten.
- Lachs auf Zucchini anrichten, mit Zitronensaft, Abrieb und Kräutern garnieren.
Notes
Lachs lässt sich auch im Ofen zubereiten (180 °C, 12–15 Min.).
Zucchini kann durch anderes Gemüse ersetzt werden.
Frische Kräuter bevorzugt verwenden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
FAQs
1. Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst die Lachsfilets bei 180 °C Umluft etwa 12–15 Minuten backen. Die Zucchini solltest du dann separat in der Pfanne anbraten, damit sie schön knackig bleibt.
2. Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?
Olivenöl ist ideal für dieses Rezept. Alternativ kannst du auch Rapsöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl verwenden.
3. Kann ich das Rezept auch mit Tiefkühllachs machen?
Ja, einfach den Lachs vorher vollständig auftauen lassen und gut trocken tupfen, damit er beim Braten knusprig wird.
4. Wie vermeide ich, dass der Lachs beim Braten zerfällt?
Tupfe den Fisch gut trocken und brate ihn zunächst auf der Hautseite ohne zu bewegen an. So bildet sich eine feste Kruste, die den Lachs zusammenhält.
5. Kann ich statt frischen Kräutern auch getrocknete verwenden?
Frische Kräuter sind empfehlenswert, da sie mehr Aroma und Frische bringen. Getrocknete Kräuter kannst du verwenden, aber dosiere sie vorsichtig.