Description
Ein einfaches, gesundes und aromatisches Gericht, das nach Sommer, Sonne und Urlaub schmeckt! Der cremig gebackene Feta trifft auf buntes Ofengemüse – ein Low-Carb-Rezept, das sich mühelos zubereiten lässt und perfekt in einen bewussten Alltag passt.
Ingredients
Scale
- 1 Block Feta (ca. 200 g)
- 1 Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- ½ TL Thymian oder Rosmarin (getrocknet)
- Salz & Pfeffer
- Optional: Chiliflocken, frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Gemüse vorbereiten:
Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine würfeln. Cherrytomaten halbieren. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch in feine Scheiben. - Ofen vorheizen:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. - Gemüse würzen:
Alles Gemüse in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. - In Auflaufform geben:
Das Gemüse gleichmäßig in einer Auflaufform oder auf einem Blech verteilen. Feta als Block in die Mitte legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, optional mit Chiliflocken bestreuen. - Backen:
25–30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis das Gemüse weich und geröstet ist und der Feta goldbraun ist. Für eine knusprige Kruste in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten. - Anrichten:
Mit frischen Kräutern bestreuen. Direkt servieren oder den Feta leicht unter das Gemüse mischen.
Notes
– Gemüse nach Belieben variieren
– Feta durch pflanzliche Alternative ersetzen für eine vegane Variante
– Schmeckt auch kalt am nächsten Tag als Antipasti
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30