Description

Diese leckeren Garnelen-Reis-Bowls sind perfekt für alle, die ein schnelles, gesundes und vielseitiges Gericht lieben. Die Kombination aus würzigen Garnelen, frischem Gemüse und der cremigen, scharfen Mayo macht jede Portion zum echten Genuss.

Ingredients

Scale

200 g Garnelen (geschält, entdarmt, roh oder gegart)
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Limettensaft
1 TL Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
150 g Reis (Sushi-Reis oder Basmatireis)
1 Avocado (in Scheiben)
1 Karotte (in feine Streifen)
½ Salatgurke (in Scheiben)
2 EL Mais (optional)
1 Frühlingszwiebel (in Ringe)
1 EL gerösteter Sesam
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Für die scharfe Mayo:

3 EL Mayonnaise
1 EL Sriracha oder scharfe Chilisauce
½ TL Limettensaft
½ TL Ahornsirup oder Honig

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Instructions

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze mit Deckel 12–15 Minuten garen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Garnelen darin mindestens 10 Minuten marinieren.
Karotte in feine Streifen hobeln, Gurke in Scheiben schneiden, Avocado in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Mais abtropfen lassen.
Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Reis in Schalen verteilen, Gemüse darauf anrichten, Garnelen dazugeben. Mit scharfer Mayo beträufeln, mit Sesam und Kräutern garnieren.

Notes

Für eine milde Variante die Menge der scharfen Sauce reduzieren oder weglassen.

Reis kann durch Quinoa oder Couscous ersetzt werden.

Garnelen können durch Hähnchen oder Tofu ersetzt werden.

Scharfe Mayo lässt sich auch durch Joghurt mit Chili ersetzen.

Prep Time: 15
Cook Time: 15