Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich diese Bowl zum ersten Mal gemacht habe. Es war ein lauer Sommerabend, ich hatte Lust auf etwas Frisches – aber auch auf etwas Herzhaftes mit einem kleinen Kick. Garnelen hatte ich noch im Tiefkühler, Reis war sowieso da, und scharfe Mayo? Die macht sowieso alles besser. Ich war skeptisch, ob das wirklich „vollwertig“ wird. Aber am Ende saßen wir auf dem Balkon, jeder mit seiner Bowl in der Hand, und es war… perfekt.
Und genau deshalb wirst du dieses Rezept lieben:
1. Unglaublich vielseitig
Diese Bowl ist wandelbar wie ein Chamäleon. Du kannst Gemüse variieren, den Schärfegrad anpassen, sogar den Reis gegen Quinoa, Couscous oder Glasnudeln tauschen – je nachdem, worauf du gerade Lust hast.
2. Preiswert und alltagstauglich
Tiefkühlgarnelen, ein paar frische Zutaten und eine einfache, selbstgemachte Mayo – fertig ist ein Gericht, das nach viel mehr aussieht, als es kostet. Für kleines Geld bekommst du eine große Portion Genuss.
3. Gesund und sättigend
Diese Bowl kombiniert mageres Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und frisches Gemüse. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft – perfekt nach einem langen Tag.
4. Absoluter Wow-Faktor dank scharfer Mayo
Die Mayo ist das i-Tüpfelchen. Cremig, leicht pikant, mit einem Hauch Umami – sie verwandelt einfache Zutaten in einen kleinen kulinarischen Höhepunkt.
Zutaten für 2–3 Portionen:
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200 g Garnelen (geschält, entdarmt, roh oder gegart)
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1 EL Sojasauce
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1 TL Sesamöl
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1 TL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Limettensaft
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1 TL Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
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150 g Reis (Sushi-Reis oder Basmatireis)
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1 Avocado (in Scheiben)
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1 Karotte (in feine Streifen gehobelt)
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½ Salatgurke (in Scheiben)
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2 EL Mais (optional)
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1 Frühlingszwiebel (in Ringe)
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1 EL gerösteter Sesam
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Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Für die scharfe Mayo:
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3 EL Mayonnaise
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1 EL Sriracha oder scharfe Chilisauce
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½ TL Limettensaft
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½ TL Ahornsirup oder Honig
So bereitest du die Garnelen-Reis-Bowls mit scharfer Mayo ganz einfach zu:
Diese Bowls sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch schnell zubereitet. Ob für ein leichtes Mittagessen, ein Abendessen auf dem Balkon oder das Meal Prep fürs Büro – mit dieser Anleitung gelingt dir die perfekte Bowl jedes Mal.
Schritt 1: Reis zubereiten
Zuerst den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. So entfernst du überschüssige Stärke, und der Reis wird schön locker.
Dann den Reis mit der doppelten Menge Wasser (z. B. 150 g Reis = 300 ml Wasser) in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Danach den Reis 10 Minuten ruhen lassen – Deckel drauflassen!
Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du 1 TL Reisessig oder einen Spritzer Limettensaft unterrühren.
Schritt 2: Garnelen marinieren
Während der Reis gart, kümmerst du dich um die Garnelen.
In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft und Knoblauch vermengen. Die Garnelen hineingeben und gut vermischen. Lass sie für mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen. Wenn du sie später brätst, sind sie dadurch besonders würzig.
Falls du bereits gegarte Garnelen verwendest, reicht eine kürzere Marinierzeit von 5 Minuten – sie sollen nur etwas Aroma aufnehmen.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten
Jetzt wird geschnippelt:
– Die Karotte in feine Streifen hobeln oder mit einem Sparschäler in dünne Bänder schneiden.
– Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
– Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
– Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
– Optional: Mais abtropfen lassen und bereitstellen.
Wenn du es bunt magst, kannst du auch Paprika, Edamame oder Rotkohl hinzufügen. Die Bowl lebt vom Kontrast – je farbenfroher, desto besser!
Schritt 4: Garnelen braten
Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwas Öl hineingeben und die marinierten Garnelen darin ca. 1–2 Minuten pro Seite braten – sie sollen schön rosa und leicht gebräunt sein. Achte darauf, sie nicht zu übergaren – sonst werden sie zäh.
Gegarte Garnelen kannst du ebenfalls kurz mitbraten, damit sie warm und aromatisch sind.
Schritt 5: Scharfe Mayo anrühren
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und etwas Honig oder Ahornsirup glatt rühren. Abschmecken – wer es schärfer mag, gibt einfach mehr Sriracha dazu.
Die scharfe Mayo kannst du in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden – so kannst du sie später hübsch über die Bowl träufeln.
Schritt 6: Bowls zusammenstellen
Jetzt wird geschichtet!
– Eine gute Portion Reis in jede Schale geben.
– Das Gemüse kreisförmig oder in kleinen Häufchen auf dem Reis anrichten.
– Garnelen in die Mitte oder seitlich platzieren.
– Scharfe Mayo darüber träufeln – entweder dezent oder großzügig.
– Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern garnieren.
Optional: Wer mag, kann noch ein paar Spritzer Limettensaft über die Bowl geben oder mit ein paar zerdrückten Nori-Blättern toppen.
Warum dieses Rezept so beliebt ist:
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Schnell und einfach: Die Zubereitung dauert kaum 30 Minuten – perfekt für hektische Tage.
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Anpassbar: Ob vegetarisch, Low Carb oder extra scharf – du kannst dieses Rezept an deinen Geschmack anpassen.
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Leicht und doch sättigend: Dank der Kombination aus Reis, Eiweiß und gesunden Fetten macht diese Bowl lange satt.
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Für Gäste oder Meal Prep: Du kannst alles vorbereiten, im Kühlschrank lagern und die Bowls frisch zusammenstellen.
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Aromatisch: Die Mischung aus der würzigen Garnelenmarinade, cremiger Mayo und knackigem Gemüse macht süchtig.
Garnelen Reis Bowls mit scharfem Mayo
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Diese leckeren Garnelen-Reis-Bowls sind perfekt für alle, die ein schnelles, gesundes und vielseitiges Gericht lieben. Die Kombination aus würzigen Garnelen, frischem Gemüse und der cremigen, scharfen Mayo macht jede Portion zum echten Genuss.
Ingredients
- 200 g Garnelen (geschält, entdarmt, roh oder gegart)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
- 150 g Reis (Sushi-Reis oder Basmatireis)
- 1 Avocado (in Scheiben)
- 1 Karotte (in feine Streifen)
- ½ Salatgurke (in Scheiben)
- 2 EL Mais (optional)
- 1 Frühlingszwiebel (in Ringe)
- 1 EL gerösteter Sesam
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Für die scharfe Mayo:
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Sriracha oder scharfe Chilisauce
- ½ TL Limettensaft
- ½ TL Ahornsirup oder Honig
Instructions
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze mit Deckel 12–15 Minuten garen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
- Sojasauce, Sesamöl, Honig, Limettensaft und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Garnelen darin mindestens 10 Minuten marinieren.
- Karotte in feine Streifen hobeln, Gurke in Scheiben schneiden, Avocado in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Mais abtropfen lassen.
- Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
- Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Reis in Schalen verteilen, Gemüse darauf anrichten, Garnelen dazugeben. Mit scharfer Mayo beträufeln, mit Sesam und Kräutern garnieren.
Notes
Für eine milde Variante die Menge der scharfen Sauce reduzieren oder weglassen.
Reis kann durch Quinoa oder Couscous ersetzt werden.
Garnelen können durch Hähnchen oder Tofu ersetzt werden.
Scharfe Mayo lässt sich auch durch Joghurt mit Chili ersetzen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
FAQs
1. Kann ich die Garnelen durch anderes Eiweiß ersetzen?
Ja, du kannst die Garnelen problemlos durch Hähnchenbruststreifen, Tofu oder gebratenen Halloumi ersetzen. Die Zubereitung bleibt ähnlich, nur die Garzeit kann variieren.
2. Wie scharf ist die Mayo?
Die Schärfe kannst du selbst steuern. Weniger Sriracha bedeutet milde Würze, mehr davon sorgt für richtig feurigen Geschmack. Für eine mildere Variante einfach die scharfe Sauce reduzieren oder durch Paprikapulver ersetzen.
3. Lässt sich die Bowl gut vorbereiten?
Ja, du kannst Reis und Gemüse gut vorbereiten und separat lagern. Garnelen und Mayo solltest du möglichst frisch zubereiten, damit alles knackig und aromatisch bleibt.
4. Welchen Reis verwende ich am besten?
Sushi-Reis oder Basmatireis eignen sich besonders gut, weil sie locker und leicht klebrig sind. Du kannst aber auch Vollkornreis oder Quinoa nehmen, wenn du es gesünder möchtest.
5. Ist die Bowl auch für Kinder geeignet?
Auf jeden Fall! Die Schärfe der Mayo kannst du je nach Geschmack anpassen oder ganz weglassen. Die frischen Zutaten machen das Gericht für kleine Esser interessant und bekömmlich.