Description
Dieses einfache und köstliche Gericht verbindet zarte Garnelen mit aromatischer Kräuterbutter und Knoblauch – ein Pastagenuss, der schnell zubereitet ist und immer begeistert. Perfekt für alle, die Geschmack lieben und wenig Zeit haben.
Ingredients
Scale
Für die Pasta:
- 200 g Linguine, Spaghetti oder Pasta nach Wahl
- Salz zum Kochwasser
Für die Garnelen:
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt, TK oder frisch)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Für die Kräuterbutter-Sauce:
- 2 EL Kräuterbutter (oder 2 EL Butter + 1 TL gehackte Petersilie + 1 kleine Knoblauchzehe)
- 1–2 EL Gemüsebrühe (statt Wein)
- ½ TL Zitronenabrieb (optional)
- Frisch gemahlener Pfeffer
Optional zum Servieren:
- Frisch geriebener Parmesan
- Frische Petersilie
- Zitronenspalten
- Chiliflocken
Instructions
- Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. - Garnelen anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann Garnelen mit Salz und Pfeffer dazugeben und 2–3 Minuten pro Seite braten. Zitronensaft darüber geben und umrühren. - Kräuterbutter-Sauce zubereiten:
Hitze reduzieren, Kräuterbutter und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, Zitronenabrieb hinzufügen und alles verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. - Pasta mit Sauce verbinden:
Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben, mit der Sauce vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben, bis die Sauce cremig ist. Kurz ziehen lassen. - Anrichten:
Pasta auf Teller verteilen, mit Parmesan, Petersilie und optional Chiliflocken garnieren. Zitronenspalten dazu servieren.
Notes
Garnelen nicht zu lange garen, damit sie zart bleiben.
Kräuterbutter kann selbst hergestellt werden, um die Frische zu erhöhen.
Gemüsebrühe ersetzt Wein für mehr Aroma ohne Alkohol.
Die Pasta schmeckt frisch am besten, kann aber auch vorsichtig aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15