Description
Diese Garnelen-Feta-Pfanne mit Zucchini vereint die sonnigen Aromen der mediterranen Küche in einem schnellen, einfachen Gericht. Die Kombination aus saftigen Garnelen, knackiger Zucchini und cremigem Feta schafft ein Geschmackserlebnis, das dich an Urlaub am Mittelmeer erinnern wird – und das in weniger als 30 Minuten.
Ingredients
Scale
- 400 g Garnelen (geschält und ausgenommen)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g frische Tomaten oder 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 150 g Feta-Käse
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL frisch gehackte Petersilie oder Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Halbmonde oder Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Falls frische Tomaten verwendet werden, diese waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Garnelen hineingeben und von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel etwa 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig wird.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden mitdünsten.
- Die Zucchinistücke in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind.
- Die Tomaten, Oregano, Thymian und nach Belieben Chiliflocken hinzufügen.
- Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die vorgebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Den Zitronensaft über das Gericht träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Feta-Käse darüber zerbröseln und 1-2 Minuten leicht schmelzen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
- Sofort servieren, am besten mit frischem Brot, Reis oder Pasta als Beilage.
Notes
Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, verwende möglichst frische Zutaten. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden können. Die Zucchini sollten bissfest bleiben, um eine angenehme Textur zu bewahren. Du kannst das Gericht nach Belieben mit weiteren mediterranen Zutaten wie Oliven, Kapern oder getrockneten Tomaten ergänzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20