Description
Ein leichter, erfrischender Salat mit knackigen Gurken, aromatischen Tomaten und würzigen Zwiebeln – perfekt für warme Tage, als Beilage zum Grillen oder als schneller, gesunder Snack zwischendurch. Das Dressing mit Olivenöl, Apfelessig und einem Hauch Honig verleiht dem Ganzen eine herrlich ausgewogene Note.
Ingredients
Scale
Für den Salat:
- 2 große, reife Tomaten
- 1 Salatgurke (oder 2 kleine Snackgurken)
- 1 rote Zwiebel
- Eine Handvoll frische Petersilie (alternativ: Dill oder Schnittlauch)
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Prise Knoblauchpulver oder eine halbe Knoblauchzehe, fein gehackt
Instructions
- Gemüse vorbereiten:
Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke waschen, bei Bedarf teilweise schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden. - Zwiebel entschärfen (optional):
Die geschnittenen Zwiebeln für 10 Minuten in kaltes Wasser oder etwas Apfelessig einlegen, um die Schärfe zu mildern. Anschließend gut abtropfen lassen. - Kräuter hacken:
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Andere Kräuter nach Wahl können ebenfalls verwendet werden. - Dressing anrühren:
Olivenöl, Apfelessig (oder Zitronensaft), Senf, Honig, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis das Dressing emulgiert ist. - Salat mischen:
Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben. - Durchziehen lassen:
Den Salat mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Notes
Für extra Frische den Salat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank kühlen.
Das Dressing kann vorab zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Ideal auch zum Mitnehmen – zum Beispiel für Büro oder Picknick.
Optional können weitere Zutaten wie Puten-Bacon-Chips, Hähnchenschinkenstreifen oder Feta ergänzt werden.
- Prep Time: 15